Hoy es el #DíaDeLaPasta y en estos días de calorcito… va una ensalada de fideos?😉🙌
Ingredientes: 📝
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250 g de fideos tirabuzón ya cocidos.
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Una suprema de pollo grillada y cortada en cubos.
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Una palta cortada en láminas.
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Un tomate cortado en concassé (con piel y semillas).
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½ cebolla picada.
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30 g de almendras caramelizadas.
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60 g de queso azul cortado en trocitos.
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2 cdas de perejil picado.
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100 g de tomates cherry.
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100 g de aceite de oliva.
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30 g de aceto balsámico.
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Sal y pimienta, c/n.
Preparación: 📝
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Hervir los tirabuzones en caldo de gallina. Enfriar.
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Colocar todos los ingredientes en un bowl.
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Realizar la vinagreta, colocando el vinagre en un bowl, añadir la sal y la pimienta, y por último el aceite de oliva.
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Mezclar bien, verter sobre la ensalada y listo!