Llega una de las fechas más importantes del calendario argentino y en Mercadia tenemos la receta que va a sorprender a toda tu familia. El 25 de mayo no es solo un feriado, es la excusa perfecta para reunirnos alrededor de una olla humeante.
Ingredientes
- Maíz blanco partido (500g) y porotos alubia (250g). Tip: Dejalos en remojo desde la noche anterior.
- Pechito de cerdo, falda de ternera, chorizos colorados y panceta ahumada.
- Zapallo plomo o cabutiá (el secreto para que salga cremoso).
- Cebolla de verdeo, pimentón dulce, ají molido y un buen aceite de girasol.
El paso a paso:
- En una olla grande con agua, poné a hervir el maíz y los porotos. Cociná a fuego lento durante una hora, revolviendo con cuchara de madera (¡clave para que no se pegue!).
- Sumá las carnes cortadas en trozos medianos y la panceta. Agregá el zapallo cortado en cubos chiquitos para que se desarme y espese el caldo.
- Cociná por unas 2 horas más. Si ves que le falta líquido, sumale agua caliente o caldo de verdura.
- Prepará la salsita aparte salteando el verdeo con abundante pimentón y ají molido. Servila por encima de cada plato al momento de comer.
Un Mercadiaconsejito:
El locro es más rico si se hace con tiempo. Si lo preparás el 24 a la tarde y lo recalentás el 25, los sabores se asientan y la textura queda mucho más cremosa.
¡Vení a buscar tus ingredientes y celebrá nuestra tradición con el mejor sabor!
